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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 > >> 7 juillet 2015 2 07 / 07 / juillet / 2015 10:35 financement=crowdfunding nous sommes sam et arno, nous boulangeons depuis pas mal de temps pour notre "grande famille". nous avons construit notre four à pain il y a 3 ans et boulangeons dans une caravane car le four est à l’extérieur sous un simple couvert. aujourd'hui, nous voulons passer à l'étape suivante , construire un fournil, et vendre notre production. comme nous habitons à "sous la cote", nous appellerons notre fournil "sous la croûte"! nous n'avons encore pas de statuts, sam a eu un rendez vous le 29 mai pour savoir comment nous établir. ca va pas être simple!! les premières ventes ont commencée mi-juin . une cinquantaine de panier amap sont garnies de pain!! nous avons fait une présentation le 12 mai au clients qui ont étés ravis de la production!! le four dans son état actuel c'est pour cela que nous faisons appel à vous, nous avons posé un permis de construire pour un bati de 45m² , qui a ete accepté. il sera composé de 4 parties : le fournil avec les petrins, tables de levée, le four... une petite minoterie avec un moulin, une bluterie, un van, un cribleur.... à l'étage, le stockage du grain et de la farine et un petit apentit face nord pour le stockage de bois. le bati sera en bois, talvanne mélèze, murs en torchis, dalle en chaux...nous devrons y amener l'eau et l'electricité en triphasé. nous voulons à terme etre paysans boulanger , c'est a dire que nous serons à même de cultiver, moudre, boulanger et vendre notre production. le travail des champs se fera en traction animale , et comme nous portons le plus grand interet au partage, la creation d'une association devrait nous permettre d'accueillir des gens pour decouvrir la traction, les machines anciennes de la minoterie et la panification traditionelle à la main! nous travaillons avec des céreales anciennes, savoureuses, du levain et un four à bois! nous serons en bio! voire mieu! le financement servira à l'achat de materiaux de construction: poutres et planches , pour l'ossature bois talvanne en mélèze pour les facades sud, est et ouest chaux, sable , pour les fondations paille (torchis terre et paille) pour l'isolation des murs cablage, tuyauterie tuile, huisseries, carrelage.. . voici un petit plan pour avoir une idée: beaucoups de matériaux comme la terre et les pierres sont à disposition en quantités! il nous faudra juste de l'huile de coude! en quantité également! c'est une construction plutôt simple, les fondations romaines sont déjà en cours ! elles devront etre finies d'ici 1 semaine! notre projet s'inscrit dans un projet collectif plus large. nous sommes 15-20 personnes qui vivons dans un hammeau, une vieille batisse, maison principale et collective, renovée avec des materiaux naturels , chaux, terre, paille... une maison en paille, des yourtes, roulottes, 2 vieux bati sont encore à renover. sam habite dans une yourte et arno se construit une roulotte. il y a un maraicher, des cultures de medicinales et aromatiques en bio, des bijoutiers, des saisoniers, un journal (lutopik.com)... toutes sortes de gens qui ont envi de vivre ensemble dans un projet commun. si ca vous interesse de participer à notre projet, votre appuis financier est le bienvennu ! contactez moi! on a besoin de vous!! le site pour le crowdfunding du fournil sous la croute http://fr.ulule.com/fournil-neuf est disponible, n'hesitez pas a faire tourner l'info autour de vous!! merci encore! partager cet article repost 0 de soncoyman - dans pain commenter cet article 7 juillet 2015 2 07 / 07 / juillet / 2015 09:29 ya des choses qui changent 2015...voila bien longtemps, je tennais un blog, ecrivais des trucs nuls...(je suis fan des truc nul, plus c'est a chier, plus j'me marre) pi depuis....rien... alors jvais de-briffer personne sur ce que j'ai branler, paske j'ai pas kca a foutr et con é pas la pour ca! par contre plein de truc ont changé...d'autre pas... a la maison on a une yourte de plus, une roulotte en construction, la maison en palle avance bien. et on a finalement notre phytoépuration opérationnelle. on s'est acheter un bus de ville pour faire "salle de fete"! plus de voyage, mais encore un peu au final...et une installation comme paysan boulanger avec nono en ligne de mire. ma nenette a foutu la camps... non fo pas dire ca, j'lai virée... non ca non plus ca va pas... on s'est barré chacun de notre coté, paske c'est la vie, on s'aime d'un amour impossible... tellement romantique... elle est a katmandu, au nepal pour aider des gens la bas, c'est un beau projet et je suis fier de cke fait cette nana, et autant de notre decision de se separer pour aller de l'avant missionmahat .blogspot.com pour la suivre comme j'disais, avec nono, on s'fait passionné du pain depuis un moment, on a construit un four a pain, et maintenant on s'prepare à tout foutre en branle pour construire un fournil et une minoterie autour de ce four . on monte une asso qui possedera tout le materiel, et a terme on sera les 2 installés comme paysan boulanger. on travaillera en traction animale (avec des canassons!) on cherche du matos, et on achete des materiaux et on fait du pain...on a commencé les amap le lundi et le mercredi. on livre du pain, des legumes, des oeufs, fromages de chevre, yahourt, fromage blanc, morbier, miel, viande de veau... on est 5 producteurs en tout. pour le moment on achete de la farine bio de bles tendres anciens, d'epautre et de seigle. c'est des farines super bonnes bien faites et du coups notre pain il est super! disons qu'on est sur la bonne voie! on a plein de choses a apprendre encore....et pour toujours! ...tellement romantique... il faut k'on se forme en traction animale et ca urge un peu si on veu semer cet automne! partager cet article repost 0 de soncoyman commenter cet article 31 janvier 2014 5 31 / 01 / janvier / 2014 23:27 cafe tal¿? jte raconte demain j-en ai marre la... jme fesais quand meme un peu chier alors je me suis trouver une activitee a but non lucratif... genre comment on fait du cafe? tu sais toi? moi pas enfin maintenant si... ici, ils sement le cafe en mai et puis replante dans la foret en janvier l-annee suivante. la recolte se fait de novembre a mars, des fois mai si la saison est bonne, une plantation s-appelle un cafetal. tous les jours chaque petit producteur autour du village vend sa recolte au ''beneficio'', ou est transforme la recolte en grain dit pergamino. la centrale achete 177quetzal, le quintal [1 quintal=100 livres, 1 livre =500g, 10quetzal=1 euro...demerde toi pour le calcul...] et revend 820 quetzal, le quintal. le prix varie chaque anne en fonction des recoltes du bresil et de la colombie. cette annee c-est pas chere... il est a 10 sous le fer...c-est pas chere!! hum une fois tout le grain rappatrie, et la cuve pleine, 4 personnes mettent en route le ''moulin'' pour 2 heure de l-eau en circuit ferme, et en grande quantitee embarque le grain vers 4 moulins en parallele qui separent la peau du grain. celui ci file ensuite dans une batteuse pour separer la 1ere qualite de la deuxieme. le grain de premiere coule, alors que le deuxieme, en general mal pele, flotte. la deuxieme repasse dans un second moulin. chaque qualitee et versee dans des grands bac de decantation. la pelure sera compostee et renvoyee dans les champs. ils y ajoutent un peu de chaux pour tuer les bateries, champot ou autre... le cafe restera toute la nuit dans ces bacs avec de l-eau pour fermenter, et separer le grain de la pulpe. par jours 200 quintaux sont tranforme ici. le lendemain matin jme repointe au beneficio et une dixaine de gars ont deja bien fait avancer le chmilblik. ils lavent le grain, ca va prendre 3h. primo centrifugeuse pour virer toute la pulpe, qu-ils appelle miel, ca servira aussi d-engrais. chaque paysan viendra se servir a volonte... secondo,il est pompe et envoye au rincage a grandes eau ou un dernier tri a lieu la deuxieme qualitee et repassee dans
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